卷八百四十八 ◎饮食部六
○食中
王隐《晋书》曰：何曾食日近万钱，犹曰无下箸处。子劭骄奢简贵有父风，衣裘服玩新故巨积，食必尽四方珍异。一日之供，以二万为限。时论以为，太常御膳无以加之。
又曰：皇甫谧姑子梁柳，为城阳太守。或劝谧送，谧曰："柳为布衣过吾，送迎不出门，食不过盐菜，贫不以酒肉为礼也；今作郡而送，岂古人之道哉？"
《晋书》曰：王导子悦疾笃，导忧念特至，不食积日。忽见一人，形状甚伟，被甲持刀。导问："君是何人？"曰："仆是蒋侯也。公儿不佳，欲为请命，故来耳。公勿复忧！"因求食，遂啖数斗。食毕，勃然谓导曰："中书患非可救者！"言讫不见，悦亦殒绝。
又曰：卫将军谢安欲诸陆纳，纳兄子俶怪纳无办，乃密作数十人馔安至，纳设菜果，而俶下精饮食。纳怒，客去，杖俶四十。
又曰：郗鉴，字道征。永嘉乱，在乡里穷馁。乡人以鉴名德，传共饷之。时兄子迈、外甥周翼并小，常携之就食。乡人曰：'恐不兼有所存。'鉴乃独往，食讫，饭着两颊边，含还与二儿。后并得存。同过江，迈位至护军，翼为剡令。鉴薨，追抚育之恩，解职而归，席苫，心丧三年。
又曰：庾衮父亡，作筥卖以养母。母见其勤，曰："我无所食。"对曰："母食不甘，衮将何居？"母感而安之。
《宋书》曰：谢景仁为桓玄骁骑将军。时宋武帝为桓循抚事军，中兵参军，尝诣景仁咨事。景仁与语悦，因留帝食。食未办，而景仁为玄所召。玄累促，俄顷间骑诏绩至。帝屡求去，景仁不许，曰："主上见待，要应有方。我欲与客食，岂不得待竟？安饱食然后应召。"帝甚感之。
又曰：谢景仁爱弟<走甘>，(音酣。)而憎弟述。尝设馔，请宋武帝，希帝命<走甘>预坐。而帝召述，述知非景仁夙意，又虑非帝命之请，急不从。帝驰遣呼述，须至，乃食。其见重如此。及景仁疾，述尽心视汤药，饮食必尝而后进，衣不解带，不盥栉者累旬。景仁深感愧焉。
又曰：刘穆之少时家贫，诞节嗜酒食，不修拘捡。好往妻兄弟乞食，多见辱，不以为耻。其妻江嗣女，甚明识，每禁不令往。红氏后有庆会，嘱勿来，穆之犹往。食毕，求槟榔，江氏兄弟戏之曰："槟榔消食，君乃常饥，何忽须此？"妻复截发市肴馔，为其兄弟以饷穆之。自此不对穆之梳沐。后穆之宦达，而性更奢豪，食必方丈。且辄为十人馔，未尝独食。每至食时，客止十人已还，帐下依常下食，以此为常。常白帝曰："穆之家本贫贱，赡生多阙。叨忝已来，虽每存约损，而朝夕所须，征为过丰。此外无一毫负公。"
又曰：王仲德与兄睿同起义兵，与慕容垂战，败。仲德被重创，走，与家属相失。路经大泽，困，未能去，卧林中。有一小儿，青衣，年可七八岁，骑牛行见仲德，惊曰："汉已食未？"仲德言饥。小儿去须臾复来，得饭与之食。
又曰：庐陵王义真居武帝忧，使帐下备膳。刘湛禁之，义真乃使左右人买鱼肉珍羞，於齐内别立厨帐。会湛入，因命暖酒炙车螯。湛正色曰："公当今日，不宜有此设！"义真曰："寒甚，杯酒亦何伤？长史事同一家，望不为异。"湛起曰："既不能以礼自处，又不能以礼处人！"
又曰：江夏王义恭，幼为武帝时所锺爱。帝性俭，诸子饮食，不过五盏盘。义恭须求果食，日中无算，得未尝啖，悉以与傍人。诸王未尝敢求，求亦不得。
又曰：文帝宴於武帐堂上，将行，敕诸子且勿食，至会所赐馔。日旰食不至，有饥色。上诫之曰："汝曹少，长丰佚，不见百姓艰难，今使尔识饥苦。"
又曰：文帝以谢弘微能膳羞，每就求食。弘微与亲旧经营乃进之，后亲人问上所御，弘微不答，别以馀语酬之。时人比之汉世孔光。
又曰：谢弘微兄曜卒，弘微哀戚过礼。服虽除犹不啖鱼肉。沙门释惠琳尝与之食，见其犹蔬素，谓曰："檀越素既多疾，即吉犹未复膳，若以无益伤生，岂所望於得理？"弘微曰："衣冠之变，礼不可逾；在心之哀，实未能已。"遂废食，歔欷不自胜。
又曰：前废帝常以木槽盛饭，内诸杂食，搅令和合，掘地为坑阱，实之以泥水，以糟食置前，令以口就槽中食之，用为欢笑。
又曰：宗悫累迁豫州刺史，监五州诸军事。先是，乡人庾业家富豪侈，侯服玉食，与宾客相对，膳必方丈；而为悫设粟饭菜俎，谓客曰："宗上军串(古患切。)啖粗食。"悫致饱而退，初无异辞。至是，业为悫长史，带梁郡，悫待之甚厚，不以昔事为嫌。
又曰：沈攸之战败，与第二子文和至华容之魽头村，投州吏家。此吏尝为攸之所鞭，待攸之甚厚，不以往罚为怨，杀豚荐食。既而村人欲取攸之，於栎林与文和俱自经死。
又曰：袁愍孙为吏部郎。孝建元年，文帝诏曰："群臣并於中兴寺八关齐中食。"竟，愍孙别与黄门郎张淹更进鱼肉食。尚书令何尚之奉法素谨密，以白孝武。孝武使御史中丞王谦之纠奏，并免官。
又曰：阮佃夫奢侈，中书舍人刘休尝诣之，遇佃夫出行，中路相逢，要休同返。就席，便命施设，一时珍肴莫不毕备。凡诸火齐，并皆始熟，肴胾数十种。佃夫常作数十人馔，以待宾客，故造次便办，类皆如此。虽晋世王、石，不能过也。
又曰：郭原平养亲必以己力，佣赁以给供养。主人设食，原平以家贫，父母不办，有肴味惟餐盐饭而已。若家或无食，则虚中竟日，义不独饱。须日暮作毕，受直归家，於里籴买，然后举爨。
《齐书》曰：陈显达，高帝即位拜护将军。后御膳不宰牲，显达上熊蒸一盘，上即以充饭。
又曰：武帝收沙门宝志在狱中，语狱吏曰："门外有两舆食，金钵盛饭，当可取之。"果是文惠太子及竟陵王子良所供养。
又曰：王俭尝诣武陵王晔，晔留俭设食，盘中松菜、鲍鱼而已。俭重其率真，为饱食，尽欢而去。
又曰：周颙隐居锺山，卫将军王俭谓颙曰："卿山中何所食？"颙曰："赤米、白盐、绿葵、紫蓼。"文惠太子问颙："菜食何味最胜？"颙曰："春初早韭，秋末晚菘。"
又曰：张绪口不言利，有财辄散之。清谈端坐，或竟日无食。门生见绪饥，为之办食，然未尝求也。
《梁书》曰：沈顗逢齐末兵荒，与家人并日而食。或有馈其粱肉者，闭门不受。惟采莼荇根供食，以樵采自资。怡怡然，恒不改其乐。
又曰：孔休源到都，寓於宗人少府孔登。会以祠事入庙，侍中范云一与相遇，深加褒赏，曰："不期忽覯清风，顿祛鄙吝，观天披雾，验之今日。"后云命驾到少府，登便拂筵整席，谓当诣己，备水陆之品。云驻箸，命休源，及至，取其常膳，正有赤仓米饭、蒸<鱼邑>(音腌)鱼。云食休源食，不尝主人之馔，高谈尽日，同载还家。登深以为愧。
又曰：临川王萧宏所幸江无敌，服玩侔於齐东昏、潘妃宝屟(音燮)直千万。好食鰿(音鲫)鱼头，常日进三百。他珍膳盈溢，后房食之不尽，弃诸道路。
又曰：何远为武昌太守。江左水族甚贱，远每食不过幹鱼数片而已。
又曰：何裔侈於味，食必方丈。后稍去其甚者，犹食白鱼<鱼且>脯、糖蟹，以为非见生物。疑食甘蛎，使门人议之，学生锺玩曰："<鱼且>之就脯，但骤於屈申；蟹之将糖，躁扰弥甚。仁人用意，深怀如怛。至於车螯蚶蛎，眉目内阙，惭浑沌之寄；犷壳外缄，非金人之慎，不悴不荣，曾草木之不若；无香无臭，屯瓦砾其何等？故宜长充庖厨，永为口实。"
《陈书》曰：徐孝克为国子祭酒，每侍宴，无所食啖。至席散，当其前膳羞损减。帝密记，以问中书舍人管斌。斌自是伺之，见孝克取珍果内绅带中。斌当时莫识其意，后寻访，方知其以遗母。斌以启，宣帝嗟叹良久，乃敕：'自今宴享，孝克前馔并遣将之，以饷其母。"时论美之。
崔鸿《后赵录》曰：石虎召姚弋仲，弋仲轻骑至邺，引入领军省，赐以御食。仲怒曰："国家有贼，召我击之，官当见我，问方略以破贼；而食我，我来觅食耶？"乃引见。
又《后燕录》曰：王凤，字道翔，宜都王桓之子也。桓好修宫室。凤年八岁，左右抱之，随桓周行殿观。桓问之曰："此第好不？"笑曰："此本石家诸王故第，今王修之，室无常人，何烦过好？"桓大奇之，每食必与之同案。凤辞曰："今王之饍，兼肴百品，而外有糟糠之民，非是小儿所可同大王之味也。"桓弥加叹赏。
又曰《南燕录》曰：济南尹鸾，身长九尺，腰带十围，贯甲跨马，不据鞍由蹬。慕容德见而奇其魁伟，赐之以食，一进斛馀。德惊曰："所啖如此，非耕能饱，且才貌不凡，堪为贵人，可以一县试之。"於是拜逢陵长，政理修明，大收民誉。
《燕书》曰：少帝建熙六年，上谷人公孙几久隐昌黎之域。冬衣单布，寝土床上。夏则并餐茹於一器，停使蛆臭，然后乃食。人咸异之，莫能测也。
《后魏书》曰：裴安祖年八九岁就师。讲《诗》至《鹿鸣》篇，语诸兄云："鹿得食相呼，而况人乎？"自此未曾独食。
又曰：高闾，尝造胡叟家。遇叟短褐曳柴，从田归舍，为闾设酒食，皆自手办索。其馆宇卑陋，园畴褊扃，而饭菜精洁，醢酱调羹。见其妾，并衰跛眇，衣布穿弊。闾见其贫，以衣物直十馀匹赠之，亦无辞愧。
又曰：卢彪为太子詹事，魏收常来诣之，访以洛京旧事。不待食而起，云："难为子费。"叔彪留之良久。食至，但有粟餐葵菜，木碗盛之，片脯而已。所侍仆从，亦尽设食，一与己同。
又曰：杨愔幼时，为季父暐大嗟异，顾谓宾客曰："此儿恬裕，有我家风。"宅内有茂林，遂为愔於林边别葺一室，命独处其中。常同盘具盛馔以饭之，因此督励诸子曰："汝辈但如遵彦谨慎，自得竹林别室，同盘重肉之食。"后椿诫子孙曰："吾兄弟若在家，必同盘而食。若有近行不至，必待其还。亦有过中不食，忍饥相待。吾兄弟八人，今存者有三，是故不忍别食也。又愿毕吾兄弟不异居异财，汝等眼见，非为虚假如闻。汝等兄弟，时有别斋独食，此人又不如吾等一世也！"
又曰：元钦曾托青州人高僧寿为子求师。师至，未几逃去。钦以让僧寿，僧寿性滑稽，乃谓钦曰："凡人绝粒七日乃死。始终五朝，便尔逃遁，去食就信，实有所阙。"钦乃大惭，於是待客稍厚。
又曰：崔敬友恭宽接下，循身励节。自景明已降，频岁不登。饥寒请丐者，取足而去。又置逆旅於萧然山南大路之北，设食以供行者。
又曰：刁少雍，字季仲，少聪颖，有孝行，尤为祖父绍先所爱。绍先性嗜羊肝，常呼少雍共食。及绍先卒，少雍终身不食肝。
《北齐书》曰：崔瞻在御史台，恒於宅中送食，备尽珍羞，别室独餐，处之自若。有一河东人士姓裴，亦为御史。伺瞻便往造焉，瞻不与交言，又不命匕箸。裴坐观瞻食罢而退。明日，裴自携匕箸，恣情饮啖。瞻方谓裴云："我初不唤君食，亦不共君语，君遂能不拘小节。昔刘毅在京口，冒请鹅炙，岂亦异於是乎？君定名士！"於是每与之同食。
又曰：赵郡王睿十岁丧母，高祖亲送睿至领军府发丧。举声殒绝，哀感左右，三日水浆不入口。高祖与武明娄皇后殷勤敦譬，方渐顺旨。由是高祖食，必唤睿同案。其见悯惜如此。
又曰：文宣昏逸，常山王演固谏，大被欧挞，闭口不食。太后极忧之，常谓左右曰："傥小儿死，奈我老母何？"於是每问王疾，谓曰："努力强食，当以王晞还汝。"乃释晞令往。王抱晞曰："吾气息惙然，恐不能相见。"晞流涕曰："天道神明，岂令殿下遂毙此舍？至尊亲为人兄，尊为人主，安可与计？殿下不食，太后亦不食，殿下纵不自惜，不惜太后乎？"言未卒，王强坐而饭。晞由是得免，遂还，为王友。
又曰：杨休之除中山太守。先是，韦道建、宋钦道代为定州长史，带中山太守，并立制礼之官，出行不得过百姓饮食，有者即数钱酬之。休之常以为非，及至郡，复相因循。或问其故，休之曰："吾昔非之者，为其失仁义；今日行之者，自欲避嫌疑。岂是夙心？直是处世难耳！"
《后周书》曰：柳虬脱略人间，不拘小节，弊衣疏食，未尝改操。人或讥之，虬曰："衣不过适体，食不过充饥。孜孜营求，徒劳思虑耳。"
又曰：长孙澄雅好宾客，接引忘疲。虽不饮酒，而好观人酣兴。常恐座客请归，每勤中厨，别进异馔留之。
《隋书》曰：田翼，不知何许人也。性至孝，养母以孝闻。其母卧疾岁馀，翼亲易燥湿。母食则食，母不食则不食。
《唐书》曰：高祖师次于古堆，去绛郡二十馀里。有紫云如华盖楼阙之形，正临高祖之上。时隋绛郡通守陈叔达坚守不下，高祖谓厨人曰："吾明日下城然后朝膳。"辛卯，引兵攻城，自旦及辰而破，高祖乃食。
又曰：太宗谓侍臣曰："夫仁义之道，当思之在心，常令相继。若斯须懈怠，则去之已远。犹如饮食资身，恒令腹饱，乃可存其性命。"
又曰：高宗朝，诸宰臣以政事堂供馔珍美，议减其料。东台侍郎张文瓘曰：'此食，天子所以重机务，待贤才也。吾辈若不任其职，当自陈乞，以避贤路。不可减削公膳，以邀求名誉也。国家之所费，不在此！苟有益於公道，斯亦不为多也。"众乃止。
又曰：高宗朝，文武官献食，贺破高丽。上御玄武门之观德殿，奏九部乐，极欢而罢。
又曰：高宗朝，皇太子久在内不出，稀与官臣接见。典膳丞邢文伟减膳，上启曰："窃见《大戴记》曰：太子既冠成人，免保傅之严，则有司过之史、亏膳之宰。史之义不得书过，不书则死之；宰之义不得撤膳，不撤则死之。近者已来，未甚延纳，谈议不接，谒见尚稀，三朝之后，但与内人独居，何由发挥圣智，使睿哲文明者乎？今史虽阙，官宰当奉职，忝备所司，不敢逃死，谨守礼经，遽申减膳。"其年右史员阙，宰臣进拟数人，上曰："文伟嫌我儿不读书，不肯与肉吃。此人甚正直，可用为右史。"遂拜焉。
又曰：卢怀慎为黄门监，兼吏部尚书。卧病既久，宋璟、卢从愿常相与访焉。怀慎卧於敝箦单席，门无帘箔。每风雨至，即以席蔽焉。常器重璟及从愿，见之甚喜，留连永日。命设食，有蒸豆两瓯，菜数俎而已，此外修然无办。
又曰：韦陟性尚奢侈，於馔羞尤为精洁。植谷麦仍以鸟羽择米。每食毕，视厨中民委弃，不啻万钱之直。
又曰：裴冕性本侈靡，尚车服，及营珍膳。每会宾客，有昧於品味之名者。
又曰：顺宗时，宰臣郑珣瑜、韦执谊，方与诸宰相会食於中书。故事：丞相方食，百寮无敢通见者。王叔文是日至中书，欲与执谊计事，令直省通执谊。直省以旧事告叔文，叔文怒叱直省。直省惧，入白执谊。执谊逡巡惭赧，竟起迎叔文，就其阁语良久。宰相杜佑、高郢、珣瑜，皆停箸以待。报者云："叔文索饭，韦相公已与之同食阁中矣。"佑、郢等心知其不可，畏惧叔文，莫敢出言。珣瑜独叹曰："吾岂可复处此乎？"顾左右，取马径归，遂不起。
又曰：永泰中，军容使鱼朝恩加内侍监、判国子监事。丁未，诏鱼朝恩赴国子监视事，将令宰相大臣及常参并六军将军於国子监送。上仍令京兆府造食，出教坊乐以宠之。是日，文武大臣已下，子弟二百馀人，皆以本官备章服，充附学生，列於学馆廊下待，诏给钱一万贯充食本，以为附学生厨食之资。朝思自是数诣国学，从者常数百人。京兆率钱以备膳羞，一费或至数十万。
又曰：杨炎与门下侍郎卢杞同执大政。杞形神诡陋，夙为人所亵；而炎器岸高峻，罕防细故。方病，饮膳无节，或为糜飧，别食阁中。每登堂会食，辞不能偶。谗者乘之，谓杞曰："杨公鄙不欲同食。"杞衔之。
又曰：常衮为相，将固让堂厨，同列以为不可而止。议者以为厚禄重赐，所以优贤崇国政也，不能当辞位，不宜辞禄食。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百四十九 ◎饮食部七
○食下
《鬻子》曰：禹尝据一馈而七起，日中不暇饱食，曰："吾不畏士留道路，吾恐其留吾门庭，四海民不至也。"
《晏子》曰：晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋，五卵菜耳。公曰："嘻！夫子家如此甚贫乎？而寡人之罪。"对曰："脱粟之食饱，士之一足也；炙三弋，士之二足也；菜五卵，士之三足也。婴无倍人之行，而有三士之食，君之赐厚矣！婴之家不贫。"再拜而辞。
又曰：晏子相齐，三年政平民悦。中食而肉不足，景公曰："封晏子以都。"晏子辞不受。
又曰：寡妇树兰，生而不芳；继子得食，肥而不泽。
《墨子》曰：圣王制饮食，足以充虚继气，强股肱，使耳目聪明，不极五味之调、芬香之和，不致远国珍怪异物。
又曰：不可衣短褐，不可食糟糠。饮食不美，面目颜色不足视也；衣服不美，身体从容不足观也。是以食必粱肉，衣必文绣。
《庄子》曰：巧者劳而智者忧，无能而无所求，饮食而邀游，泛若不系之舟。
又曰：秋禽之肥，易牙和之，非不美也；彭祖以为伤寿，故不食之。
又曰：廉者不食不义之食，不啖不义之水。
又曰：孔子病，子贡出卜。孔子曰："汝待也。吾坐席不敢先，居处若齐，食饮若祭，吾卜之久矣。"
《慎子》曰：小人食於力，君子食於道。
又曰：饮过度者生水，食过度者生贪。
《燕丹子》曰：太子常与荆轲同案而食，同床而寝。
《公孙尼子》曰：食甘者益於肉，而骨不利也。
又曰：太古之人饮露，食草木实。圣人为火食，号"燧人"，饮食以通血气。
《阙子》曰：义渠之人，烹鼋鳖不熟，臊秽腥臭，中国之民，虽饥饿三日不启口，至死弗食也。吴章、庄吉受而和之，病人食之，为之轻体；万乘饮之，为之解怒。故鼋鳖至腥臊，不可加，然而病人为之轻体，万乘为之解怒，何也？吴章、庄吉之调存也。
《韩子》曰：尧之王天下也，粝粢之食，藜藿之羹。虽监门之养，不厌於此矣。
又曰：吴起出，遇故人而止之食。故人有他故，期反而食，至暮不来。起不食而待之，明日使人求得，乃与之食。
又曰：孙叔敖相楚，粝饭菜羹，枯鱼之膳。
又曰：管仲束缚，自鲁之齐，路饥而泣。过绮邑，乞食，封人跪餐之，因窃谓仲曰："若用齐，将何报我？"曰："如子之言，我且贤之用，能之使，劳之伦我何报子？"封人怨之。
又曰：季孙相鲁，子路为都令。鲁以五月起众为长沟。当此时，子路以其私秩粟为浆饮，要沟者於五衢而餐之。孔子闻之，使子贡往，覆其饮，击毁其器，曰："鲁君有民，子奚为乃餐之？"子路怒，攘肱而入，请曰："夫子疾由之为仁义乎？所学於夫子者，仁义也。仁义者，与天下共而同其利者也。今以由之秩粟而餐民，其不可何也？"孔子曰："由之野也！吾以女知之，女徒未及也！女故如是之不知礼也？女之餐之，为爱之也？夫礼，天子爱天下，诸侯爱境内，大夫爱官职，士爱其家。过其所爱曰侵。今鲁君有民，而子擅爱之，是子侵也，不亦诬乎？"言未毕，而季孙使者至，让曰："肥也起民而使之，先生令弟子从役，止而餐之，将夺肥民耶？"孔子驾而去鲁。
又曰：凡人上不属天，下而不着地，以筋骨为根本，不食则不能活，是以不免於欲利之心。欲利之心不除，其身之忧也。故圣人衣可犯寒，食足以充虚，则不忧矣。
又曰：婴儿共戏，以尘为饭，以涂为黍，以木为胾。薄暮，必资饷食者，尘不可食也。
又曰：饿岁之春，从弟不饟；穰岁之秋，疏客必食。非疏骨肉，少多之心异也。
《孟子》曰：饥者甘食，渴者甘饮，是未得饮食之正也，饥渴害之也。岂惟口腹为有饥渴之害？人心亦皆有害也。
《孙子》曰：铄金洪炉，盗隶不探；鸩肉在俎，饿徒不食。
《淮南子》曰：煎熬焚炙，调齐和之，适以穷荆、吴甘酸之变。
《符子》曰：颜子有疾，三日不食。问之，曰："吾师也，食非丹不餐，茹非芝不食，故七百岁。子何不吮瑶以延生，咀蕊以养龄也？"
《礼含文嘉》曰：燧人始钻火，炮生为熟，使人无腹疾。
《山海经》曰：有参青马，为西王母取食。
《吕氏春秋》曰：有城氏有二佚女，为之九成之台，(成，重也。)饮食必以鼓。
又曰：汤得伊尹，设朝见之，说汤以至味。汤曰："可得为之乎？"对曰："君之国小，不足以具之。为天下，然后可具。三郡之虫，水居者腥，肉攫者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。九味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时其疾徐，减腥去臊，鼎中之变，精妙微纤，口不能言，志不能论，若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊"。
又曰：赵襄子攻翟，胜左人、中人。使者来谒之，(下左人、中人城也。)襄子方食抟饭，有忧色。左右曰："一朝而下两城，此人之所喜。今君有忧色，何也？"襄子曰："江河之大也，不过三日；焱风暴雨，日中不须臾。今赵氏之德行无所积，一朝而下两城，亡其及我乎？"
《白虎通》曰：王者四食何？明有四方之物，食四时之功也。四方不平，四方不顺，有彻膳之法焉。所以明至尊，著法戒也。惟王者居中央，制御四方。平旦食，少阳之始；食时，大阳之始。晡时食，少阴之始，食时，大阴之始。
《说文》曰：饔，熟食也。餱，幹食也。籑，具食也。(籑，士眷切。)饣象，中食也。(饣象，式丈切)餔，日加申时食也。饛，盛器满貌。(饛，音蒙。)餬，寄食也。饫，燕食也。饯，送去食也。饪大熟也。
《释名》曰：食，殖也，所以自生殖也。
《盐铁论》曰：古者燔黍而食，捭豚相享，宾婚相召，豆羹白饭。今则燔炙满案，臑豚、包鳖、脍鲤。
《说苑》曰：晏子所与同衣食者百人，而天下之士至也。
又曰：晏子侍景公，曰："朝寒，请子进暖食於寡人。"对曰："臣非厨养之臣，社稷之臣也。"
又曰：子思居於卫，缊袍无里，二旬九食。
又曰：鲁有俭者，煮甂中之食，(甂，必眠切。小盆。)食而美，以遗孔子。子受之，如受犬马之遗。弟子曰："先生何为受之，喜如此？"曰："非以煮甂瓦之薄也，食之美，故念吾，亲也。"
杨子《法言》曰：或曰："食如蚁，衣如华，金朱煌煌，无已泰乎？"曰："由其德，舜、禹受天下不为太；不由其德，亦太矣。"(李轨注曰：蚁言精细。)或曰："北夷被我纯绩，带我金犀，珍膳曼糊，不亦厚乎？"曰："社稷灵也，不可不厚也。"
《论衡》曰：王子乔不食谷，寿百岁。按，人生禀饮食之性，故形上有口齿，下有孔窍以注写，口龄以进食。王子乔形体与人同，何以独能度世耶？夫衣以温肤，食以充腹。衣温食饱，则精神明盛。人之生也，以食为气；草木以土为气。闭口不食，拔草离土，必不寿矣！
桓谭《新论》曰：太原郡隆冬不火食五日，虽病不敢触犯，王者宜应改易。
《潜夫论》曰：何知国之将乱也？以其不嗜贤也。故病家之厨，非无馔也，乃其人弗之能食，故遂至於死也；乱国之官，非无贤也，乃其君弗能存，故遂亡矣。
又曰：欲知人且疾，不嗜食；欲知国将亡，不嗜贤。
《风俗通》曰：俗说<马真>马啖宾客。宴食已阙，主意未尽，欲复饮，酒馀无施，更出脯鲊椒姜盐豉，言其速疾，如<马真>马之传命。(<马真>，音填。)
又曰：俗说临日月薄食而饮，令人蚀口。谨案，日，太阳之精，君之像也。日有蚀之，天子不举乐。里语："不救蚀者，出行遇雨。"恐有安坐饮食，重惧也。
又曰：堪舆书云："上朔会客，必斗争。"按，刘君阳为南阳牧，尝上朔设盛馔，了无斗者。
蔡邕《月令论》曰：问者曰："春食麦、羊，夏食菽、鸡、鱼之属，但以为时味之宜，不合之於五行。《月令》服饰、所令器械之制，皆从五行者说，所食独不以五行，已略乎？"曰："亦尝思之矣。凡十二辰之会，五时所食者，必家人所畜：丑牛、未羊、戍犬、酉鸡、亥豕而已；其余虎以下，非食也。"
《汝南先贤传》曰：周举，字宣光，为并州刺史。太原旧俗，以介子推烧死，至其亡时，民为绝火食；老少多死举作书，置子推庙中。说民不宜寒食，因勒使炊食如故。
《益部耆旧传》曰：何祇，字君肃，为人宽厚通济，体甚壮大，能食饮，好声色，不治节俭，时人少贵之者。
曹毗《杜兰香传》曰：兰香戒张硕，不露头食。
《永昌郡传》曰：獠民口嚼食，并以鼻饮水。
《异苑》曰：新野苏卷与妇佃於野舍，每至饮时，辄有一物来。其形似蛇，长七尺五寸，光采。卷异而饴之。遂经数载，产业加焉。妇后密打杀，即得能食病，日进三斛饭犹不饱，少时而死。
《幽明录》曰：海中有金台，出水百丈，结构巧丽，穷尽神工。台内有金机，雕文备制。上有百味之食，四丈力神常立守护。有一五通仙人来欲甘膳，四神排击，迁延而退。
又曰：河南赵良与其乡人诸生到长安界，遇霖雨，粮乏。相谓曰："饥正尔，当那得食耶？"应时美饭备在前，两人惊愕不敢食。有人声曰："但食无嫌也！"明日早两人复曰："那复得美食？"即复在前。遂至长安，无他祸福。
祖台之《志怪》曰：建康小吏曹著见庐山夫人。夫人为设酒，啖余，金鸟啄罂，其中镂刻奇饰异形，非人所名。下七子合盘，盘中亦无俗中肴。
《秦记》曰：符朗甚别味。会稽王道子为朗设盛馔，问曰："关中之食孰若此？"答曰："皆好，惟盐味少生。"
《嵩高山记》曰：山下岩中有一石屋，亦有自然经书、自然饮食。
《博物志》曰：魏明帝时，京邑有一人食啖兼十人，遂肥不能动。其父尝为远方长吏，送彼往县，令故义传食之。一二年间，一乡为俭。
《齐谐记》曰：江夏郡安陆县有人姓郭名坦，兄弟三人。其犬儿忽得时行病，病后，遂大能食，一日食斛馀米。其家供给五年，乃至罄贫，语曰："汝当自觅食。"后至一家，门前已得筥饭，后门乞。此家出语之："汝已就前门得，那复后门乞？"其人答曰："实不知君有两门。"腹大饥，不可忍，后门有三畦韭，一畦大蒜，因啖两畦。便大闷极，卧地。须臾大吐，吐一物似笼，出地渐渐大。及主人持饭出，不复能食。遂撮饭内着向所吐物上，即消成水。此人於此病遂得差。
袁准《正书》曰：方丈之食，不过一饱；绨袍之绣，不过一暖。
裴玄《新言》曰：管仲夺伯氏骈邑三百，使之饭蔬食，没齿无怨言。若管氏取以营私，则一邑不可夺也。
又曰：孝子欲亲之食，云"我已食"；欲亲之衾，云"我不寒"：此漫孝也。
《神仙传》曰：焦先者，字孝然，河东太阳人。乡里累世云："百七十岁。"常煮白石以与人，熟如大芋者。日日入山伐薪以布施，先从村头一家起，周而复始，担薪以置人门外。人见之时，即铺席与坐，为设食。先便就坐食，亦不与人语。若人不见其担薪往时，乃置薪於人门间便去。连年如此。结草庵於河渚，或数日一食。欲食，则为人赁作，人以衣衣之，乃使限功受直，足得一食辄去。人欲多与，终不肯取。亦有数日不食时。
束晳《发蒙记》曰：廉颇毕老，日啖肉百斤。
曹植《与吴季重书》曰：食若填沟壑，饭若灌漏卮，其人固难量，岂非大丈夫之乐哉！
《世说》曰：陈太丘诣荀朗陵，贫俭无仆从，乃使元方将车，季方持杖从后，长文尚小，载著车中。既至，荀使叔慈应门，慈明行酒，馀六龙下食。
又曰：桓公坐有参军掎，蒸薤不得解，共食者又不助，而掎终不放，举坐皆笑。桓公曰："同盘尚不相助，况复危难？"敕令免官。
又曰：刘真长、王仲祖共行，百旰未食。有相识小人贻其餐者，肴案甚盛。真长辞焉，仲祖曰："聊以充虚，何若？"真曰："小人都不可作缘。"
又曰：羊曼拜丹阳尹，客早者并得佳设，日晏则渐罄，不复及精。随客早晚，不问贵贱。羊固拜临海，饮食皆美，虽晚至者，犹获其盛馔。时论以固之丰腆，乃不如曼之真率也。
又曰：王东亭尝之吴郡就汰公道人，宿别脯许府家，往瓦官寺设幔屋，竟一寺。东亭将夕至，夜后，汰公设豆藿糜。汰公自啖一大<王区>，东亭难，汰公遂强进半<王区>。须臾，东亭行帐设名饮食，果炙毕备，汰公都无所啖。
《俗说》曰：桓琙(音域。)性啖<口集>犬，大司马每暝，琙时使从兄索食。
《黄帝八十一问》曰：人不食七日而死者，何也？然人胃中常有留谷三斗五升，水三升。故平人一日再至，清一行二升半，日中五胜，七日七五三斗五胜，而水谷尽矣。故平人不食饮七日而死者，水谷津液俱尽故也。
弘君举《食檄》曰：又取滠湖独穴之鳢，(滠，音摄。)赤山后陂之莼，伺漉泠豉，及热应分。食毕作躁，酒炙宜传。酒便清香，肉则豆不牜孛獐，肶若披繙，急火中炙，脂不得薰。闻香者踯躅，千咽者塞门。罗奠碗子五十有馀。牛<月枼>捣、炙鸭、<月肃>鱼、熊白、獐脯、糖蟹、濡台，车螯生甜，滋味远来。百醉之后，谈闷不除，应有蔗姜、木瓜、元李、阳梅、五味橄揽、石榴、玄拘、葵羹脱煮，各下一杯。
《明皇杂录》曰：天宝中，诸公主相效进食。上命中官袁思艺为检校进食使。水陆珍羞，数千盘之费，盖中人十家之产。中书舍人窦华，尝因退朝，遇公主进食，方列於通衢，乃传呵按辔，行於其间，宫苑小儿数百人，奋挺而前，华仅以身免。
《岭表录异》曰：康州悦城县北百馀里，山中有樵石穴。每岁乡人琢为烧食器，(虔州亦有，乃食牢也。)但烧令热彻，以物衬阁，置之盘中，旋下生鱼肉，及葱、韭、齑、俎、<鱼奄>之类，顷克即熟，而终席煎沸。南中有亲朋聚会，多烧樵石，亦极热。疑石中有火毒。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十 ◎饮食部八
○饭
《周礼》曰：黄帝始蒸谷为饭。
又《天官·食医》曰：食齐视春时。(饭宜温也。)
《礼记》曰：饭：(目诸饭也。)黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰、穛。(熟获曰稰，生获曰穛。黍，黄黍也。)
又曰：文王有疾，武王不脱冠带而养，(言常在侧。)文王一饭亦一饭，文王再饭亦再饭。(欲知气力箴药所胜。)
又曰：燕，侍食於君子，则先饭而后已。(所以劝也。)毋放饭，毋流啜。小饭而亟之，(亟，疾也。备哕噎若见问也。)数噍毋为口容。(口容，弄口。)
《论语》曰：子曰："饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。"
《尔雅》曰：饙、馏、稔也。(今呼{脩食}饭为饙，熟为馏。稔，或作饪也。饙，音甫云切。馏，力又切。{脩食}，音脩。)食饙谓之餲，(饭秽臭。)博者谓之烂。(烂，饭相着也。)米者谓之檗。"(饭中有未熟者。)
《春秋运斗枢》曰：粟五变而以阳化，生为苗，秀为禾，三变而祭谓之粟，四变入臼，米出甲，五变而蒸饭可食。
《说文》曰：饙，{脩食}饭也。馏，饭气蒸也。饡，(音赞。)以羹浇饭也。饖，(一月切。)饭伤熟也。<月壹>，(一煎切。)饭伤湿也。
《释名》曰：饭，分也，使其粒各自分也。幹饭而暴幹之也。
《史记》曰：廉颇之奔魏也，魏不能用。而赵数困於秦，赵人思复得廉颇，廉颇亦思复为赵用。赵王因使使魏，视颇尚可用不。郭开怨颇，不欲令还，多与使者金，令毁之。使者视颇，为之一饭一斗米，十斤肉，被甲上马，以示可用。使者还报曰："廉将军虽老，尚善饭，然与臣少顷，三遗屎矣。"王以为老，遂不召。
又曰：孟尝君待客夜食，有人蔽火光。客怒，以为饭不等，辍食辞去。孟尝君起，自持其饭比之，客惭自刎。
《汉书》曰：公孙弘为丞相，食脱粟之饭。
又曰：王莽使中黄门王叶领长安。莽闻城中饥馑，以问叶，叶取市所卖粱饭肉羹持入，视莽曰："民食咸如此。"莽信之。
《续汉书》曰：羊陟拜河南尹，常食幹饭。
《后汉书》曰：王郎起，光武至南宫，遇大风雨，引车入道傍空舍。冯异抱薪，邓禹爇火，光武对灶燎衣，异进麦饭兔肩。
谢丞《后汉书》曰：左雄为冀州刺史，长食幹饭。司马苞为太尉，常食漉饭。李固为太尉，常食麦饭。王畅为南阳太守，作饭盐豉菜茹。羊茂为东郡太守，常食幹饭。胡劭为淮南太守，使钤下阁外炊曝，作幹饭。
《汉旧仪》曰：齐法：二人施案，陈三十六肉，食九谷饭。
《魏书》曰：卞太后左右食菜粟饭。
《魏略》曰：王朗会稽败，太祖盛会啁之，曰："不能效君昔在会稽折粳米饭。"朗曰："宜适难值，如朗者未可折而折，明公今日可折而不折也。"
《吴书》曰：袁术在寿春，百姓饥穷，以桑椹、蝗虫为幹饭。
又曰：是仪服不精细，食不重膳，家无储蓄。孙权闻之，幸仪舍，求视蔬饭，亲尝之，叹息，即增俸赐。
《晋书》曰：石崇家稻米饭在地，经宿皆化为螺，时人以为族灭之应。
又曰：卫瓘家人炊饭，堕地尽化为螺，岁馀而及祸也。
又曰：殷仲堪自在荆州，连年水旱，百姓饥馑。仲堪食常五碗，盘馀肴饭粒落席间，辄拾以啖之。虽欲率物，亦缘其性真素也。
《宋书》曰：衡阳王义季都督荆州，尝大蒐於郊。有野老带苫而耕，命左右斥之。老人拥耒对曰："昔有楚子盘游，受讥令尹。今阳和扇气，播厥之始，一日不作，人失其时。大王驰骋为乐，驱斥老夫，非劝农之意！"义季止马曰："此贤者也。"命赐之食，老人曰："吁！愿大王均其赐也。苟不夺人时，则一时皆享王赐，老人不偏其私矣。斯饭也，弗敢当。"问其名，不言而退。
《南史》曰：宋初，吴郡人陈遗少为郡吏，母好食铛底饭。遗在役，恒带一囊，每煮食，辄录其焦以饴母。后孙息乱，聚得数斗，恒带自随。及败逃窜，多有饿死，遗因此得活母。昼夜泣涕，目为失明，耳无所闻。遗还入户，再拜号咽，母豁然即明。
《梁书》曰：谢兰五岁时父亡，未食。乳媪欲令饭，兰终不进。舅阮孝绪闻之，叹曰："此儿在家则曾子之流，事君则蔺生之匹。"因名曰蔺。稍授以经史，过目便能讽诵。孝绪每曰："吾家阳元也！"(袁淑字阳元。)
又曰：齐荀儿之役，临汝侯嘲罗研之曰："卿蜀人，乐祸贪乱，一至於此。"对曰："蜀中积弊，实非一朝。百家为村，不过数家有食，穷迫之人，十有八九，缚束之使，旬有二三。贪乱乐祸，无足多怪。若令家畜五母之鸡、一母之豕，床上有百钱布被，甑中有数升麦饭，虽苏、张巧说於前，韩、白按剑於后，将不能使一夫为盗，况贪乱乎？"
又曰：鱼弘为湘东王镇西司马，述职西上，道中乏食，缘路采麦米饭给所部。弘度之所后，人觅一麦不得。又於穷洲之上，捕得数百猕猴以为脯，以供酒食。
又曰：傅翙代刘玄明为山阴令，问玄明曰："愿以旧政告新令尹。"答曰："我有奇术，卿家谱所不载，临别当相示。"既而曰："作县惟日食一升饭，而莫饮酒，此第一策也。"
又曰：裴元礼为西豫州刺史，母忧居丧，惟食麦饭。
又曰：沈众永定二年兼兵部尚书，监起太极殿，恒衣布袍芒屩，以麻绳为带，又囊麦饭饣半以啖之。朝士咸共诮其所为。
《陈书》曰：孔奂为武康令。武帝克日决战，乃令奂多营麦饭，以荷叶裹之。一宿之间，得数万裹，军人食讫，尽弃其馀。
崔鸿《前秦录》曰：符坚以乞活夏点为左镇郎，胡人护磨那为右镇郎，奄人申香为拂盖郎。点等身长一丈八尺，并多力善射，三人每食饭一石、肉三十斤。
《后魏书》曰：杨播兄弟雍睦。播每出，或日斜不至，不先饭。待还然后食。
又曰：卢义僖为都官尚书，性清俭，不营财利。虽居显位，每至困乏，麦饭蔬食，然亦甘之也。
又曰：阚因甚贫弊，不免饥寒。性能多食，一饭至三斗乃饱。卒无后。
《唐书》曰：太宗谓侍臣曰："朕自皇太子立也，遇物必诲。见其将饭，告稼穑艰难，不夺农时，乃可常有。"
又曰：蒋沇，乾元后授陆浑、盩厔、咸阳、高陵四令。当军旋之后，疮痍未平，沇竭心抚劳，所至安辑。副元帅郭子仪每统兵由其县，必戒吏曰："蒋令清严，干办供亿固当有素，士众得蔬饭见馈则已，无挠清政！"其为时人所知如此。
《墨子·守备》曰：幹饭，人二升，以备阴雨。
《晏子春秋》曰：晏子相齐，食脱粟之饭。
《尹文子》曰：晋国俗奢，文公俭以矫之，因食脱粟之饭。
《庄子》曰：子舆与子桑友，而霖雨十日，子舆曰："子桑殆病矣。"裹饭而往食之。
又曰：宋钘、尹文，其为人太多，其自为太少，日请置五升之饭足矣。(斯明自为之大少也。)
《列子》曰：楚灵王好细腰，宫中皆以三饭为节。期年有黎黑之色。
《孟子》曰：齐人有一妻一妾，其良人出行，则厌酒肉而后返，欺其妻云："富贵人共饮食也。"其后妻向其所之，乃就郊外乞人祭饭。
《韩子》曰：尧食粝蒸之饭。
又曰：孙叔敖为令尹，粝饭菜羹，枯鱼之膳。
又曰：婴儿之相与戏，以尘为饭，以水为饮，以泥为羹，以木为胾。
《淮南子》曰：为客治饭，而自食藜藿，名尊於实。(仁义之名重於治饭之实也。)
《六韬》曰：尧王天下，滋味重累弗食；温饭暖羹，不酸馁不易。
《家语》曰：孔子厄於陈、蔡，从者七日不食饭。子贡以所赍货窃犯围出，告籴於野人，得米一石焉。颜回、仲由炊之于坏屋之下，有尘埃堕饭中，颜回取而食之。
《吕氏春秋》曰：饭之美者，玄山之禾、不周之粟、阳山之穄、南海之稻。
《吴越春秋》曰：勾践载饭与羹，以游国中。行子戏之遇孤，孤即脯而啜之。
《神异经》曰：东南有人名黄父，以鬼为饭，以雾为浆。
《说苑》曰：吕望行年五十，卖饭棘津。
《论衡》曰：鼠涉饭中，捐而不食。
《风俗通》曰：俗说："不大饿，不在车饭。"谓正得一车饭，不复活也。或曰："辅车上饭，小小不足济也。"案，吴郡名酒杯为{杨皿}，(音一章。)言大饿人得一{杨皿}饭，无所益也。"宁相六，不守熟。"案，蒸饭更泥谓之馏，音与"六"相似也。
《潜夫论》曰：夫粱饭食肉，有好於面目，不若粝粢藜蒸之可食於口也。
《物理论》曰：忿爨之未熟，复甑而弃之，所害亦多矣。
《西京杂记》曰：公孙弘起家徒步为丞相，故人齐贺从之，弘食以脱粟，复以布被。贺怨曰："何用故人富贵乎？脱粟布被，我自有之！"弘大惭。贺乃告人曰："公孙弘内服貂蝉，外衣麻枲，内厨五鼎，外膳二肴，岂可以示天下哉？"於是朝廷自此疑矫焉。弘闻之，叹曰："宁逢恶宾，不逢故人。"
《风土记》曰：精淅米，十取七八，淅使青，蒸而饭色乃紫绀，於东流水饭食，而洗除不祥。
《通俗文》曰：饭臭曰<月壹>，沙入饭曰糁。
《录异传》曰：袁公路年十八，常饭乳食蜜饭。
《异苑》曰：卫士度，苦行居士也。其母常诵经，曾出自斋，空中下大钵，满中香饭。母分赋齐人，皆七日不饥。
《祢衡别传》曰：刘表尝作上事，极以为快。衡见之，便灭败投地，曰："作此笔者，为食饭不？"
《孟宗别传》曰：宗为光禄勋，大会，醉，吐麦饭。察者以闻，诏问食麦饭意，宗答："臣家足，有米麦饭，直愚臣所安，是以食之。"
孔衍《在穷记》曰：彭城王送橡饭十斛。
《安成记》曰：安成郡毛亭二十里，田畴膏腴，厥稻馨香，饭若疑脂。
《四王起事》曰：惠帝还洛阳，路中作饮食，宫人有持升馀米饭者，浇以供至尊。
《世说》曰：荀公曾在武帝坐上食笋，进饭曰："此是劳薪炊也。"帝密遣问外，云实是故车脚。
《时镜新书》曰：岁暮，家家具有肴蔌，谓为宿岁之储，以入新年也。相聚酣歌，名为送岁。留宿饭，至新年十二，则弃於街衢，以为去故取新，除贫取富，陶朱公、倚顿，此事无辍。又留此饭，须惊蛰雷鸣，掷之屋上，令雷声远。
焦赣《易林》曰：南箕无舌，饭多沙糖。
《离骚》曰：精琼靡以为饭。(精凿玉屑以为饭也。)
宋玉《风赋》曰：主人之女，为臣炊雕胡之饭。
潘尼《钓赋》曰：红曲之饭，糅以菰粱。五味道洽，馀气芬芳。
枚乘《七发》曰：楚苗之食，安胡之饭，抟之不解，一啜而散。
桓麟《七说》曰：香箕为饭，杂以粳菰，散如细蚳，抟似凝肤。
应璩《薪诗》曰：灶下炊牛矢，甑中庄豆饭。
孙子楚《祀介子推祝文》曰：枣饭一盘。
王粲《七释》曰：西旅游梁，御宿素祭。瓜州红麹，参糅相半。软滑膏润，入口流散。
傅选《七诲》曰：孟冬香秔，上秋膏粱，雕胡菰子，丹贝东墙，濡润细滑，流泽芬芳。
○飧
《释名》曰：飧，散也。投饭於水中，各散也。(《通俗文》曰：水浇饭曰飧。音孙。)
《春秋左氏传》曰：晋公子重耳及曹，曹共公闻其骈胁，欲观其裸，薄而观之。(薄，迫也。骈胁，合干。)僖负羁之妻曰："吾观晋公子之从者，皆足以相国。若以相(若遂以为傅相。)夫子必反其国。反其国，必得志於诸侯。得志於诸侯，而诛无礼，曹其首也。子盍早自贰焉？"(自贰，自别异於曹。)乃馈盘飧，置璧焉。(臣无境外之交，故用盘载璧飧中，不欲令人见也。)公子受飧反璧。
又曰：晋侯问原守於寺人勃鞮，对曰："昔赵衰以壶飧从，径馁而不食，遂使处原。"
《韩子》曰：晋文出亡，箕郑挈壶飧而从。迷失道，与公相失，饥而道泣，弗敢食。及公反国克原，而使为原之守，曰："夫经饥馁之患，而必全壶飧，是将不以原畔也。"浑轩闻而非之曰："以不动壶飧之故，怙其不以原畔，不亦无术乎？"夫明主不恃其不我畔，恃吾不可畔也，不恃其不我欺，恃吾不可欺也。"
《战国策》曰：中山吾走，有二人随其后，曰："臣父尝戏，君下壶飧哺臣父，故来死君也。"
《国语》曰：越王召范蠡而问焉，曰："谚有之(谚，俗之善语。)曰：觥饭不及壶飧。"(觥，大也。大饭，盛馔也。盛馔未具，不徙以虚待之，不及壶飧之救饥疾也。己欲灭吴，取快意得之而已，不能待有馀力。)
又曰：敌国宾至，关尹以告，膳宰致飧，(熟食曰飧。)廪人献饩。
沈约《宋书》曰：文帝为王玄谟作四时诗，曰：粟飧充夏餐。
顾和《与蔡谟书》曰：夏侯家言："食浆酪飧，犹胜於羹饭耳。"
○黍
《释名》曰：黍，汝也，相黏汝也。
《礼记·曲礼上》曰：饭黍无以箸。
又《曲礼下》曰：祭宗庙，黍曰芗合。
《论语·微子》曰：文人止子路宿，杀鸡为黍而食之。
《家语》曰：孔子侍坐於哀公，赐之桃与黍。孔子先食黍，而后食桃，左右皆掩口而笑。公曰："黍者所以雪桃，非为食之也。"孔子对曰："丘知之矣。夫黍者，五谷之长也，郊祀宗庙以为上盛；果属有六，而桃不与焉，为其下，祭祀不登郊庙。丘闻之也，君子以贱雪贵，不闻以贵雪贱。今以五谷之长雪果之下者，是从上雪下也，臣以为妨於教，害於义，故不敢。"公曰："善。"
谢承《后汉书》曰：范式与张元伯为友，春别京师，以秋为期。至九月十五，杀鸡为黍，言未绝，而巨卿至。
《魏略》曰：沐并，字德信，名有志介。尝过姊，姊为杀鸡为黍而不留。
《北齐书》曰：李士谦自以少孤，未尝饮酒食肉，口无杀害之言。亲宾至，辄陈樽俎，对之危坐，终日不倦。李氏宗族豪盛，每春秋二社，必高会极宴，无不沉醉喧乱。尝集士谦所，盛馔盈前，而先为设黍，谓群从曰："孔子称黍为五谷之长，荀卿亦云食先黍稷。古人所尚，宁可违乎？"少长肃然，无敢弛惰，退而相谓曰："既见君子，方觉吾徒之不德也。"
又曰：卢道虔为尚书，会同僚於草屋下，设鸡黍之膳，谈者以为高。
《幽明录》曰：汉武帝与近臣宴于未央殿，啖黍臛也。
《襄阳记》曰：司马德操尝造庞德公，值其渡沔上先人墓，径入上堂，呼德公妻子使速作黍。
《祢衡别传》曰：黄祖在蒙冲舟宾客，作黍臛，衡得便自饱食，不顾左右，复抟弄以戏。
《竹林七贤论》曰：阮咸兄子简亦旷达，自居大丧，行遇大雪寒冻，遂诣浚仪令，令为他宾设黍臛，简又食之，以致清议，废顿三十年。
《孟子》曰：葛伯率其民，要其有酒肉黍稻者而夺之。有一童子，以黍肉饷，又杀而夺之。
《淮南万毕术》曰：取冢墓黍啖儿，不思母。(取新冢前祠黍用啖儿，则不思母也。)
《风俗通》曰：今宴饮大会，皆先黍臛。
卢谌《祭法》曰：祠用白黍、黄黍。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十一 ◎饮食部九
○粽
《晋书》曰：广州刺史卢循，遣使遗刘裕益智粽子，裕答以续命汤。
《宋书》曰：后魏太武至彭城永酒及甘橘，张畅宣孝武帝旨，致螺杯杂粽，南土所珍。
《齐书》曰：范云永明十年使魏，魏人李彪宣命，至云所，甚见称美。彪为设甘蔗、黄粽，随尽复益。彪谓曰："范散骑小俭之，一尽不可复得。"
《梁书》曰：张缵初往雍州，资产悉留江陵。性既贪婪，南中赀贿填积。及死，湘东王皆使收之。书二万卷，并摙(音辇。)还齐，珍宝财货悉付库，以粽、蜜之属还其家。
《风土记》曰：俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，於五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍，盖取阴阳尚相裹未分散之时像也。
《续齐谐记》曰：屈原以五月五日投汨罗而死，楚人哀之，每至此日，取竹筒贮米，投水以祭之。
汉建武中，长沙区回白日忽见士人自称三闾大夫，谓回曰："君常见祭甚诚，但常年所遗，俱为蛟龙所窃。今君惠可以练树叶塞其上，以彩丝缠缚之，此二物蛟龙所惮也。"回谨依旨。今世人五日作粽，并带练叶及五彩丝，皆汨罗之遣风。(《异苑》云：粽，屈原妇所作也。)
饣半(读与饼同)
《宋书》曰：文帝崩，郭原平号恸，日食麦饣半一枚，如此五日。人曰："谁非王臣，何独如此？"原平泣而答曰："吾家见异先朝，蒙褒赞之赏，不能报恩，私心感恸耳。"
《齐书》曰：衡阳王钧年五岁，所生妪贵人病，便知惨悴。左右依常以五色饣半饴之，不肯食，曰："须待姨差。"
又曰：虞悰少以孝闻。父病，不欲见人，虽子弟亦不得前。时悰年十二三，昼夜伏户外，问内竖消息，未知辄呜咽流涕，如此者百馀日。及亡，终丧惟日食麦饣半二枚。
《南史》曰：沈众，陈武帝时兼兵部尚书，监起太极殿，恒衣布袍芒履，以麻绳为带，又囊麦饣半以啖。
范汪《祠制》曰：仲夏荐角黍饣半。
《夏统别传注》曰：蔹初生，合米捣作饣半。
○ボ
《埤苍》曰：ボ，膏ボ也。
《笑林》曰：南方人至京师者，人戒之曰："汝得物惟食，慎勿问主人。"入门内见马屎，便食之，觉臭乃止。后诣贵官，为设ボ，因视曰："戒故昔，且当勿食。"
《时镜新书》曰：粔籹蜜饵，即糖ボ。龙山食有糖ボ、菊酒。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十二 ◎饮食部十
○<麦咅><麦主>
束晳《饼赋》曰：<麦咅><麦主>髓烛。
○甘脆
范汪《祠制》曰：孟夏祭，下甘脆。
○安幹特
束晳《饼赋》曰：安幹、粔籹之伦。
卢谌《祭法》曰：四时祠皆用安幹特。
○饧
《礼记·内则》曰：枣、栗、饴、蜜以甘之。
《方言》曰：饧谓之张皇，(即幹饴也。)饴谓之饣亥，(音该。)饧谓之糖。(江东皆言糖也。)凡饴谓之饧，自关而东，陈魏宋楚卫之间通语。
《说文》曰：饴，米蘖煎也。饧，饴和馓也。
《释名》曰：饧，洋也，煮米消烂洋洋然也。饴，小弱於饧，形怡怡然也。哺，餔也，如饧而浊可哺也。
《后汉书》曰：明德马皇后报章帝曰："吾但当含饴弄孙，不能复关政矣。"
《东观汉记》曰：野王献甘胶膏饧，每作，大发吏，以为饶利。樊闳知之，临薨奏焉。
《四王起事》曰：惠帝到华阴，河间王遣使上甘果餔二百幡。
《幽明录》曰：王胤、祖安国、张显等以太元中乘船，见仙人赐糖饴三饼，大如比轮钱，厚二分。
《淮南子》曰：柳下惠见饴曰："可以养老。"盗跖见饴曰："可以粘牡。"见物同而用之异也。
《盐铁论》曰：洗爵以盛水，升降而进糖，礼虽备，然非其贵也。
《世说》曰：王君夫饴餔澳釜。
《楚辞·招魂》曰：粔籹蜜饵有张皇。(张皇，饧也。)
张衡《七辨》曰：沙饴石蜜，远国贡储。
崔寔《四民月令》曰：十月，先水冻作煮饧，煮暴饴。
卢谌《祭法》曰：冬祠用荆饧。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十三 ◎饮食部十一
○饣宛(於月切)
《方言》曰：腕，谓之餚。(以豆屑杂饧也。)
《苍颉解诂》曰：饣宛，饴中着豆屑也。
《说文》曰：饣宛，豆饴也。
○馓(先但切)
《广雅》曰：浮<流中"氵改米">，<米咠>也。(<流中"氵改米">，音流。)
《说文》曰：馓，熬稻张饘也。
《急就篇》曰：馓饴饧。
卢谌《祭法》曰：四时皆用馓。
○麹蘖。
《书》曰：若作酒醴，尔惟麹蘖。
《记》曰：仲冬之月，乃命有司：秫稻必齐，麹蘖必时。
《左传》曰：楚子伐箫。还无社与司马卯言，号申叔展。(还无社，萧人也。司马卯、申叔展，皆楚大夫。)叔展曰："有麦麹乎？"曰："无。"(麦曲，所以御湿也。)"有山芎藭乎？"曰："无。"
《方言》曰：<麦殳>、(音器)<麦才>、(音才)<麦穴>、(于八切)麰、(音牟，大麹也。)<麦卑>、(音脾，细面麹也。)<麦蒙>、(音蒙，有衣麹。)<麦果>、麹(小麦为麹，<麦果>即麹耳。)自关而西秦豳之间曰<麦殳>，晋之旧都曰<麦才>，(今河东人呼麹为才。)齐右河济曰<麦穴>，北燕曰<麦果>，曲，其通语也。
《说文》曰：曲，酒母也。<酉蒙>，生衣也。<酉甚>，熟曲也。蘖，牙米也。
《通俗文》曰：<禾圂>麦曲曰<麦皃>。
《释名》曰：麹，朽也，郁之使生衣朽败也。蘖，缺也，渍麦覆之，使生牙开缺也。
《史记》曰：文帝遗匈奴秫蘖。
又曰：通邑大都，蘖麹盐鼓千答也。
《东观汉记》曰：顺帝诏禁民无得酤卖酒麹。
《汉晋阳春秋》曰：愍帝在长安，为刘粲所攻，粮尽，太仓有麹数十饼，屑之为粥以供奉帝。麹屑尽遂降。
《列子》曰：子产有兄公孙朝，聚酒千锺，积麹成封。
刘伶《酒德颂》曰：枕麹藉糟。
崔寔《四民月令》曰：七月七日作麹。
○麸
《苍颉解诂》曰：面，细麸也。
《说文》曰：麸，小麦皮屑也。
《史记》曰：陈平为人长大美色。或谓陈平贫，何食而肥若是？其嫂疾平之不视家产，曰："亦食糠核。"(孟康曰：麦糠中之不破者。晋灼曰：京师谓粗屑为纥头。)
《吴书》曰：袁术既为雷薄等所距，留住三日，士众绝粮乃还。至江亭，去寿春八十里，问厨下，尚有麦屑三十斛。
刘谦之《晋记》曰：王莽诛，童谣曰："昔年食麦屑，今年食豆。豆不可食，使我枯咙喉。"
崔寔《四民月令》曰：五月五日至后可籴麸，至冬以养马。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十四 ◎饮食部十二
○糟
《说文》曰：糟，酒滓也。糠，谷皮也。
《春秋后语》曰：张仪说韩惠王曰："韩地多厄恶山居，五谷所生，非菽而麦。民之食，大板、菽饭、藿羹。一岁不收，民不厌糟糠。"
又曰：秦急围邯郸，邯郸且欲降。传舍吏子李同说平原君曰："今邯郸之民析骨而炊，易子而食，可谓急矣。而君之后宫以百数，婢妾被绮縠，馀粱肉，而民弊衣不完，糟糠不厌，君器物锺鼓自若。使秦破赵，安得而有此哉？"
《后汉书》曰：明帝姊湖阳公主新寡，帝与共论朝臣，微观其意。主曰："宋公威容德器，群臣莫及。"帝曰："方且图之。"后弘被引见帝令主坐屏风后，因谓弘曰："谚言：'贵易交，富易妻。'人情乎？"弘曰："臣闻：贫贱之知不可忘，糟糠之妻不下堂。"帝顾谓主曰："事不谐矣。"
华峤《后汉书》曰：药崧家贫，为郎，无被食糟。自此诏给大官食。
《魏志》曰：李通禽黄巾大帅吴霸，而降其属。遭岁大饥，通倾家振施，与士分糟糠，皆争为用。由是盗不敢犯。
《六韬》曰：太公曰："古之乱君夏桀、殷纣，积糟为丘，以酒为池，饮者常三千人。"
○糠
《尔雅》曰：糠谓之虫。(米皮。)
《广志》曰：糠谓之<禾曷>。
《通俗文》曰：碎糠曰<米靡>。(牟皮切。)
《史记》曰：吴中大夫应高说胶西王母曰："舐糠及米。"
《汉魏春秋》曰：甄后之诛，由郭后之宠。及殡，令以糠塞口。后明帝逼杀郭后，使殡如甄后。
《晋书》曰：王戎子万有美名而太肥。戎令食糠，而肥愈甚。
又曰：孙绰性通率，好讥调。尝与习鉴齿共行，绰在前，顾谓凿齿曰："沙之汰之，瓦石在后。"凿齿曰："簸之扬之，糠秕在前。"
《齐书》曰：顾欢所居乡中有学舍，欢贫无以受业，於舍壁后倚听，无遗忘者。夕则燃松节读书，或然糠自照。
《墨子》曰：备城，皆收藏灰糠马矢。
又曰：人衣短褐，食糠糟。
《庄子》曰：播糠脒目，则天地四方易位矣。
《韩子》曰：糟糠不厌者，不待粱肉而饱；短褐不完者，不须文绣而好。
《潜夫论》曰：不命大将以讨叛羌，州郡稍兴兵，若排糠障风，掏沙壅河。
《抱朴子》曰：上世玄水结而不寒，肴糠绝而不饱。
刘欣期《交州记》曰：合浦海口有糠头山，传云：越王舂米於此，积糠而成。
《太平御览》 宋·李昉
卷八百五十五 ◎饮食部十三
○豉
《释名》曰：豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。故齐人谓"豉"声如"嗜"。
《史记》曰：蘖面盐豉千答。(徐广曰：或作"合"，器名。)
谢承《后汉书》曰：羊续为南阳太守，盐豉共壶。
袁宏《汉纪》曰：李亻霍数设酒请郭汜，或留汜。汜妻惧与亻霍婢妾私而夺己爱，思有以离间之。亻霍送馈，汜妻乃以鼓为药，汜将食，妻曰："食从外来，傥或有故。"遂摘药示之，曰："一栖不两雄，我固疑将军之信李公也。"明日，亻霍请汜，大醉，汜疑亻霍药之，绞粪汁饮之，乃解。於是遂相疑猜也。
《三辅决录》曰：南阳旧语曰："前队丈夫范仲公，盐鼓蒜果共一筒。"言其廉俭也。
《豫章列士传》曰：羊茂为东郡太守，出界买盐鼓。
《博物志》曰：外国有豉法：以苦酒溲豆，暴令极燥，以油麻蒸讫，复暴三过乃止，然后细捣椒屑，筛下，随多少合投之。
《金楼子》曰：五色茄，一名金盐；地榆，一名玉鼓。惟此二物，可以煮石。
《广志》曰：苦，秦豉也。
《楚辞·招魂》曰：大苦酸咸(大苦谓豉。)辛甘行。(言取豉调和以椒姜，咸酢和以饴蜜，则辛甘之味皆发而行。)
《古歌》曰：美豉出鲁门。
○齑
《周礼》曰：醯人掌共五齐。(昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也。)
《记》曰：卒食客，自前跪。彻饭齑，以授相者。
《释名》曰：蟹齑，去其匡，熟，捣合如齑也。
《通俗文》曰：淹韭曰齑，淹薤曰{队韭}。
《东观汉记》曰：王莽将败北海，逢萌载齑器於市，曰："辛乎！"因潜藏不见。
《魏志》曰：华佗尝见病咽塞者，语之曰："向来道隅有卖饼人，萍齑甚酸，可取三升饮之。"如言，立吐一蛇。
王隐《晋书》曰：袁甫曰："美莫过稻，不可以为齑。"
《语林》曰：石崇尝冬月得韭齑，王恺货崇帐下督，云："是捣韭根，杂以麦苗耳。"
《楚辞》曰：惩於羹者而吹齑。
又曰：吴酸毛蒌不沾薄。(毛，菜也。言吴人善为致美，其菜若蒌，味无沾薄，言有调也。又曰蒿也。蒌不沾薄，繁草也。蒌，香沾多汗也。薄，无味也。言吴人工调咸酸，使偷蒿蒌以为齑味酸，又不薄，适甘美人也。)
崔寔《四民月令》曰：八月收韭菁，作捣齑。
弘《君举食檄》曰：大市覆罂之蒜，东里独姥之醯、大盐杂以姜、椒，叛奴使之春齑。
《岭表异录》曰：容南土风，好食水牛肉，言其脆美，则柔毛肥彘不足比也。每军衙有局筵，必先此物，或炮或炙，尽此一牛。既饱，即以圣齑销之。(圣齑，如有菘，云是牛肠胃中已化草。)既至，即以盐、酪、姜、桂调而啜之，腹遂不胀。北客到彼，多赴此筵，但能食肉，罔有啜齑者。
《太平御览》 宋·李昉